A pesar de los buenos precios, preocupa cargar ganado ante la incertidumbre sindical
El mayor dilema que afronta quien tiene un ganado pronto en el arranque del año es si cargarlo o no. La semana cierra con el conflicto en la industria frigorífica activo, con la posibilidad de nu...
El mayor dilema que afronta quien tiene un ganado pronto en el arranque del año es si cargarlo o no. La semana cierra con el conflicto en la industria frigorífica activo, con la posibilidad de nuevos paros de la Federación Obrera de la Carne y Afines (FOICA), y con lluvias demoradas, que comienzan a hacerse sentir en algunas zonas del país. Empieza a aparecer algo más de oferta.
La gran novedad internacional este viernes fue que Alemania registró un brote de fiebre aftosa por primera vez desde 1988. No se habían registrado casos en la Unión Europea desde ese entonces y marca un cambio importante de escenario sanitario en Europa.
Volviendo al mercado local, la posición de venta de los productores sigue siendo cautelosa, ante el temor de que el ganado quede en planta por más de un día a la espera de ser faenado. O que tenga que ser devuelto al predio y perder la permanencia. Esta semana no hubo paros y desde FOICA han señalado que por el momento no hay medidas previstas. Pero ante la falta de certezas, algunos productores optan directamente por no cargar. Hay plantas puntuales que no han registrado mayor impacto de las medidas.
faena anual de vacunos.jpgCon la alteración de mercado generada por esta conflictividad sindical -y un ajuste de salarios que finalmente fue laudado por el Poder Ejecutivo- en algunos casos recién se están pudiendo embarcar ganados de negocios previos a Navidad. Una situación que por ahora no ha cercenado los precios.
Las cotizaciones para los novillos sostienen sobre los US$ 4,10 por kilo con alguna operación sobre US$ 4,15 o algún centavo más. Para las vacas el rango va entre US$ 3,80 y US$ 3,90 por kilo. Equipos kosher se encuentran operando en alguna planta.
Si bien la abundancia de forraje ha respaldado al productor, las altas temperaturas de los próximos días y la demora de las lluvias empiezan a inquietar. Habrá que ver si, pasada la primera mitad de enero, los productores activan las ventas, previo a la ventana de faena de cuota 481 de febrero.
La semana pasada se faenó el menor volumen de vacunos desde enero de 2020. El paro general del lunes 30 y martes 31, el feriado del 1 de enero, y paros aleatorios el 2,3 y 4, impactaron, con 15.131 cabezas industrializadas, casi la mitad de la semana anterior.
Ya con los datos oficiales cerrados, la faena de vacunos en 2024 cayó por tercer año consecutivo después del máximo histórico de 2021. Totalizó 2,255 millones de cabezas, un descenso interanual de 2,2%, de acuerdo a los datos primarios de INAC.
El volumen de carne vacuna exportado por Uruguay el año pasado cayó en igual proporción, 2%, con una China que va perdiendo terreno –todavía siendo el principal comprador- y un EEUU que gana espacio.
novillo gordo.jpgSi bien hubo una retracción en volumen, vale destacar el incremento en el valor de la tonelada de carne exportada. En la última semana del año promedió US$ 4.891 por tonelada, el mejor registro desde mediados de noviembre. Y en diciembre se situó en su mejor valor para ese mes desde 2021, con US$ 4.568 por tonelada.
El 2024 cerró con un precio promedio de US$ 4.225 por tonelada, 1,2% arriba de los US$ 4.174 del año anterior, de acuerdo a los datos preliminares de INAC.
El mercado de reposición muestra muy poco movimiento. Es sostenido el interés para la exportación en pie, tanto para terneros enteros, como para novillo formado y vaquillona definida preñada. Para el corral, el 2025 arranca con buenas expectativas para la producción de maíz y terneros en abundancia.
Los ovinos mantienen la firmeza y el dinamismo. Y aparece un mercado más flexible con los adultos y las carcasas pesadas. Valores estables, sobre los US$ 4,20 para el cordero y en torno a US$ 3,40 para las ovejas.
La faena semanal de lanares se contrajo de forma marcada a 11.032 cabezas, y diciembre cerró con 140.751 ovinos industrializados, una caída de 21% comparado con diciembre de 2023.
El dato anual de faena sumó 960.105 ovinos, un desplome de 32% respecto a los 1,4 millones de lanares procesados el año anterior.
