Con motivo del Día Internacional de las Personas Celíacas, celebrado cada 5 de mayo, el Ministerio de Desarrollo Social (Mides) recibió más de 500 ejemplares de un libro que presenta 101 recetas sin gluten del chef Daniel Guasco. La publicación se entregará a portadores de celiaquía en situación de vulnerabilidad social. Además, el INDA reformuló el contenido de la canasta que se les entrega a estas personas.
El ministro de Desarrollo Social, Martín Lema;destacó la sucesión de esfuerzos y articulaciones que hicieron posible incluir un incremento del valor del contenido de la canasta que el INDA entrega a celíacos, que aumenta de 800 a 1.400 pesos.

El secretario de Estado resaltó el “trabajo extraordinario” que realiza el equipo de la referida dependencia en lo que se refiere a la mejora y el fortalecimiento de la atención a personas celíacas que se encuentran en situación de vulnerabilidad.

Asimismo, explicó que la incorporación de más nutricionistas a la institución ha posibilitado trabajar en cuanto a la importancia de una correcta alimentación para los pacientes con celiaquía y también efectuar una revisión de la canasta que se les brindaba. Según consideró, esta labor concluyó en un fortalecimiento en calidad y cantidad de productos.

Respecto a la publicación sobre recetas para esta población, declaró que es un aporte para optimizar las preparaciones de alimentos y cumplir con el tratamiento médico indicado. El jerarca añadió que se incrementó la cantidad de beneficiarios que reciben ayuda alimentaria. En ese sentido, afirmó que desde 2020 a la fecha se duplicó la cifra de personas que cuentan con ese beneficio.

El libro ¿Sos celíaco? 101 recetas sin gluten se entregará junto con las canastas que se distribuirán a los usuarios del Mides que padezcan la patología.

Posteriormente, se elaboraron diferentes platos con ingredientes libres de gluten. El Minsitro Lema y el Chef Guasco participaron en la preparación de panificados.