Gobierno de Rocha y Facultad de Veterinaria fortalecen la Inocuidad Alimentaria con talleres de bromatología
Capacitación.
En un esfuerzo por mejorar la calidad y seguridad de los alimentos en el departamento, el Gobierno de Rocha, en colaboración con la Facultad de Veterinaria, ha estado llevando a cabo una serie de talleres de actualización para el personal de Bromatología. Estas actividades se enmarcan en un convenio entre ambas instituciones y tienen como objetivo principal capacitar al personal en temas fundamentales como la inocuidad alimentaria, manipulación y conservación de alimentos, enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS), procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES), y el marco regulatorio de la actividad pesquera en Uruguay.
Uno de los aspectos más destacados de esta iniciativa es la participación de la Unidad de Ciencia y Tecnología de los Productos Pesqueros (CyTPP) y DINARA, cuyas contribuciones han sido clave para enriquecer el contenido de los talleres. Estas organizaciones han aportado su experiencia y conocimiento, garantizando que el personal de Bromatología reciba una formación actualizada y relevante para enfrentar los desafíos actuales en la seguridad alimentaria.
Además, la Facultad de Veterinaria extendió una invitación especial al equipo de Bromatología para realizar una visita guiada a sus instalaciones. Durante esta visita, los participantes tuvieron la oportunidad de conocer de cerca las diversas unidades de tecnología de alimentos, lo que permitió un intercambio de experiencias y conocimientos que sin duda fortalecerá el trabajo conjunto entre ambas partes.
Estos talleres representan un paso importante hacia la mejora de la seguridad alimentaria en Rocha, garantizando que los alimentos que llegan a la mesa de los ciudadanos cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad. La colaboración entre el Gobierno de Rocha y la Facultad de Veterinaria es un ejemplo claro de cómo la unión de esfuerzos y conocimientos puede generar beneficios tangibles para la comunidad.
