Degustación al paso de lomo y bife ancho bovino: así exhibe Uruguay el potencial de sus carnes en Japón
La presencia constante en ferias internacionales estratégicamente seleccionadas es un emprendimiento clave para sostener -y mejorar- el ...
La presencia constante en ferias internacionales estratégicamente seleccionadas es un emprendimiento clave para sostener -y mejorar- el acceso de las carnes de Uruguay en los mercados externos y, con eso como marco, la primera experiencia del calendario de 2025 sucede en la Supermarkets Trade Show, en Japón.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) participa en ese ámbito, desde este miércoles 12 y hasta el viernes 14 de febrero, en el predio Makuhari Messe en la ciudad de Chiba.
Para la presentación en Supermarkets Trade Show el INAC diseñó un stand de 72 m2, donde se realizan degustaciones al paso de lomo y bife ancho bovino, en tres turnos diarios, se informó.
japon1.jpeg Feria de alimentos y bebidasEsta feria internacional es una de las exposiciones del sector de alimentos y bebidas más importantes de Japón, organizada por la Asociación Nacional de Supermercados de dicho país.
Se realiza de forma anual y en 2025 cumple 59 años. La edición del año pasado contó con casi 76.000 visitantes y más de 3.500 expositores. Este año, la feria comercial cuenta con la participación de aproximadamente 3.800 expositores provenientes de Japón y más de 15 países.Es la tercera participación consecutiva del INAC y para esta oportunidad viajó además el subsecretario de Relaciones Exteriores Nicolás Albertoni, quien mantendrá reuniones oficiales con cancillería japonesa donde se enfatizarán las propuestas para el fortalecimiento de la relación bilateral.
La delegación del INAC que está a cargo del stand está integrada por la gerenta de Marketing Josefina Valenti; el gerente de Acceso a Mercados, Álvaro Pereira; y la especialista en Promoción Cecilia Shaw.
Participan, además, representantes de cuatro plantas frigoríficas en calidad de coexpositoras.
El 12 de febrero la Embajada de Uruguay en Japón y el INAC ofrecieron una recepción para los principales importadores y actores del sector en donde degustarán carne y vinos uruguayos.
Esa actividad, denominada "Promoviendo las relaciones público-privadas entre nuestros mercados”, se realizó en el restaurante The Steak House, del Hotel Ana Intercontinental de Tokyo.
Los cortes que se ofrecieron en esta ocasión fueron lomo, bife ancho y lengua bovina en diversas preparaciones.
GjmSpwyWIAAm78F.jpg Japón, una potenciaJapón es el quinto mayor importador global de carne bovina, representando el 6% de la importación mundial en valor.
El 80% de la carne importada en Japón proviene de Australia y Estados Unidos.
Uruguay tiene habilitación sanitaria para exportar a este destino carne bovina desosada madurada.
En promedio, Uruguay exporta anualmente por US$ 35 millones a ese destino, lo que representa el 2% de la exportación total del país.
Las exportaciones de carne bovina vienen aumentando a una tasa promedio anual de 20%, pese al arancel que enfrenta Uruguay de 38,5%.
Este arancel es considerablemente mayor que el de Australia y Estados Unidos, que ingresan con un arancel preferencial de 21,6%.
A su vez, en 2022 Uruguay adquirió la habilitación para exportar lenguas bovinas, una concreción atractiva no solo por el volumen sino además por el precio alcanzado por este producto, que llega a posicionarse 55% por encima de otros mercados.
En 2024, el 80% de las exportaciones de lengua uruguayas tuvieron a Japón como destino, lo que equivale a US$ 17 millones.
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